A découvrir ce mois-ci...

Le printemps pointe son nez mais on a encore envie de bons plats d'hiver. Une blanquette de veau? vite! un pinot gris 2003 Clos St Landelin pour l'accompagner...

Ce vin, gras, riche et fruité, est au prix de 18€ la bouteille 75cl au lieu de 20€ TTC, soit 10% de remise. Profitez-en ce n'est que jusqu'au 31 mars 2008. Vous pouvez le commander ici.

Et pour concrétiser le tout, voici notre version de la blanquette de veau:

pour 4 personnes: 1 kg de collier, 3 c. à soupe de beurre, 3 c. à soupe de farine, une petite boîte de champignons de Paris, 1 jaune d'oeuf, le jus d'un demi-citron, sel, poivre.

Faire un court-bouillon (eau salée, vin blanc, 1 carotte, 1 oignon, 1 poireau, 1 côte de céleri, 2 feuilles de blette, 1/2 feuille de laurier, de l'ail, du persil et quelques grains de poivre). A ébullition, ajouter la viande et laisser cuire 15 minutes. Retirer la viande et la faire revenir dans une cocotte avec une cuillère à soupe de beurre. Sortir la viande et faire un roux blanc. Le mouiller avec le court-bouillon jusqu'au volume souhaité de sauce. Remettre la viande, ajouter les champignons et laisser cuire une heure. Au moment de servir, ajouter le jus de citron et lier avec le jaune d'oeuf.

The spring seems to begin but you always appreciate winter's dishes. Some veal with creamy sauce? Hurry up! let take a pinot gris 2003 Clos St Landelin.

This wine is fruty and fat and you can get the 75cl bottle for only 18€ until the 31th of march instead of 20€. You can order it there.