Crémant d'Alsace "Grand Millésime" 2013 bio

La vigne :

A l'abri des plus hauts sommets vosgiens, les coteaux de la région de Rouffach se caractérisent par un ensoleillement exceptionnel. La composition du sous-sol, essentiellement calcaire, assure un très bon drainage. L’exposition varie de l’est au sud-ouest.

• Aire de production : Rouffach
• Géologie : Sol argilo-calcaire
• Age des vignes : 25 ans
• Cépages : Chardonnay, Riesling

Vinification :

Le moût a fait sa première fermentation en barriques de 228 litres. Le vin a été mis en bouteilles en 2014 pour effectuer sa prise de mousse. Le vieillissement sur lattes a duré 2 ans et demi, ce qui a apporté à ce crémant complexité dans les arômes et volume en bouche.

La date de dégorgement indiquée sur l’étiquette vous permettra de le déguster selon vos goûts. Un an après le dégorgement, le vin révèle ses arômes de fruits caractéristiques. Au-delà sa vinosité et sa race sont à leur optimum.

Dosage : extra-brut (1 g/L)

Acidité tartrique : 8,1 g/L

Presse :

17,5/20 - Revue du vin de France (Mai 2019)

17/20 - «Les bulles fines et persistantes mettent en valeur la robe dorée. Le nez évoque le miel, la cire d’abeille, les épices, avec beaucoup de puissance mais aussi un certain raffinement. La bouche est vineuse, riche, avec un magnifique fruité confit et une bulle fondue et harmonieuse.» (Magazine Crémants de France – 2019)

 

AOC Crémant d'Alsace.Vin biologique certifié FR-BIO 01.

---