Les Crémants d'Alsace>1/2 - bouteille Crémant d'Alsace Cuvée Prestige (demie-bouteille 37,50 cl)

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1/2 - bouteille Crémant d'Alsace Cuvée Prestige (demie-bouteille 37,50 cl)

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Ce crémant est issu d'un assemblage de 5 cépages (pinot blanc, pinot auxerrois, pinot gris, pinot noir, riesling). Les raisins sont soigneusement sélectionnés à la réception de la vendange selon des critères de maturité et d’absence de pourriture.

 

Appellation d'Origine Contrôlée Alsace
AOC Crémant d'Alsace.

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6,20 €

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Crémant d'Alsace "Cuvée Prestige"

Crémant d’Alsace Cuvée Prestige

La vigne :

A l'abri des plus hauts sommets vosgiens, les coteaux de la région de Rouffach se caractérisent par un ensoleillement exceptionnel. La composition du sous-sol, essentiellement calcaire, assure un très bon drainage. L’exposition varie de l’est au sud-ouest.

  • Aire de production : Région de Rouffach
  • Géologie : Sol argilo-calcaire
  • Àge moyen des vignes : 30 ans

Vinification :

Ce crémant est issu d'un assemblage de 5 cépages (pinot blanc, pinot auxerrois, pinot gris, pinot noir, riesling). Les raisins sont soigneusement sélectionnés à la réception de la vendange selon des critères de maturité et d’absence de pourriture. Ils proviennent principalement des coteaux situés autour de la ville de Rouffach. La vinification est faite pour partie en barriques ce qui apporte au vin complexité et gras. Le reste est vinifié en foudres de 50 hectolitres. L’élevage dure 18 mois avec des bâtonnages réguliers.

L’assemblage final est réalisé sur le principe de la solera : au vin de l’année est ajouté un vin d’assemblage des millésimes précédents. Ce vin de réserve est gardé sur lies. Cet élevage confère au vin une vinosité exceptionnelle et une fine complexité.

Après fermentation et conservation sur lattes de 18 mois qui donne au vin sa noblesse, les bouteilles sont dégorgées. Le vin repose encore quelques mois afin de se reconstituer. La date de dégorgement indiquée sur l’étiquette vous permettra de le déguster selon vos goûts. Un an après le dégorgement, le vin révèle ses arômes de fruits caractéristiques. Au-delà sa vinosité et sa race sont à leur optimum.

Commentaires de dégustation :

Chapelet de mousse persistant autour du verre. Nez ouvert, frais, élégant, très prononcé et vineux. En bouche, le vin est vif mais agréable à boire et se distingue par une finesse remarquable, finale de fraîcheur, arômes persistants de fruits à chair blanche du type poire ou pomme Granny.

Presse :

Vino Magazine, Louis Havaux, mars 2004. << Bulles très fines, jolie mousse. Nez franc avec une pointe muscatée. Après agitation jolis fruits blancs, très mûrs. Bouche ample, ronde suave. Un crémant avec beaucoup de finesse et de rondeur. >>

Bettane & Desseauve, juin 2004. << C’est absolument délicieux de richesse, d’équilibre et de maturité. Un des meilleurs crémants d’Alsace que nous n’ayons jamais goûtés. >> Note : 8/10.

Vivre au Féminin, Michel Smith, janvier 2005. << Robe blonde, nez de noisette grillée, de chèvrefeuille et de sous-bois, la « Cuvée Prestige » signée René Muré, se distingue par un équilibre tout en fraîcheur avec une vivacité typiquement alsacienne, puis une rondeur de bon aloi conduisant à une finale sur des notes d’agrumes et de fruits blancs plutôt douces. A envisager sur des cuisses de grenouilles ou un saumon à l’oseille, mais aussi en apéritif sur des toasts de truite fumée. >>

Oenoalsace, Thierry Meyer, juillet 2006. << Les vins tranquilles de cette cuvée sont alimentés par une solera débutée il y a 8 ans, ce qui harmonise le style en mélangeant les jus du millésime le plus récent avec un mélange issu de millésimes plus anciens. Issue d’achat de raisins, une majorité de pinot blanc et pinot noir est complétée par du riesling, auxerrois et pinot gris. La robe est jaune doré, avec une bulle très fine, une mousse dense et un cordon persistant. Le nez est léger, discret avec des arômes de fleurs blanches et de fruits secs. L’attaque en bouche est franche et effervescente, avec une mousse légère et une belle acidité qui procurent beaucoup de fraîcheur. Le dégazage est progressif, laissant place à un vin mur assez dense, qui offre des arômes de fruits rouges en finale. Un crémant équilibré, mûr et bien structuré avec un dosage modéré, facile à boire. >>

Crémants de France, décembre 2006. << Cette cuvée Prestige nous a emballés par son nez fin de brioche, de grillé et sa bouche à la fois charnue, vineuse, fruitée et « assise » sur une belle fraîcheur minérale. Le tout avec beaucoup d’élégance. Une vraie et belle cuvée Prestige ! >>

In Vino Veritas, août 2007. << La maison Muré, de Rouffach, a choisi un flacon de classe pour y loger les perles légères et aériennes de ce magnifique effervescent. Celui-ci, dégorgé le 12 septembre 2006, démontre que le petit repos en bouteille a permis une subtile intégration du dosage. La méthode traditionnelle confère au jus, issu des cépages pinot blanc, pinot noir, auxerrois et riesling, une bouche franche, élégante, raffinée et charnue. Le caractère brioché, délicatement toasté et vineux, s’exprime amplement en milieu de bouche. Si la longueur n’est pas sur la puissance, on l’apprécie pour sa finesse. L’ensemble soutient aisément la comparaison qualitative avec les cuvées de prestige des meilleures maisons champenoises travaillant le caractère oxydatif. Au nez, les fruits secs s’entremêlent délicatement avec les notes de petites fleurs blanches, le coing et une touche pâtissière. Que ce soit à l’apéritif ou pour accompagner du turbot, de la lotte ou de la sole en sauce, le gourmet saura apprécier la qualité de ce vin. >>

Le guide Bettane & Desseauve, septembre 2007. << Le vin de base est produit par une solera débutée il a huit ans, qui régularise le style du crémant. Issu d’une majorité de pinot blanc et pinot noir, le crémant est ample et net avec une grande précision et beaucoup de fraîcheur. Un modèle du genre pour la région. >> 16/20.

Idéal à l'apéritif ou pour célébrer un événement.


Apéritifs

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