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Nouveau Crémant d’Alsace Constellation Agrandir l'image

Crémant d’Alsace "Constellation" - bio

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Ce crémant est issu d'un assemblage de 5 cépages (pinot blanc, pinot auxerrois, pinot noir, riesling, chardonnay). Les raisins sont soigneusement sélectionnés à la réception de la vendange selon des critères de maturité et d’absence de pourriture.

 

Appellation d'Origine Contrôlée Alsace
AOC Crémant d'Alsace.

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12,50 €

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Crémant d'Alsace "Constellation"Cremant d’Alsace Constellation

La vigne :
Provenant de parcelles cultivées en agriculture biologique, ce Crémant d'Alsace est issu de différents cépages. Sa mousse fine et délicate forme dans le verre une myriade de bulles telle une constellation d'étoiles.

  • Aire de production : Région de Rouffach
  • Géologie : Sol marno-calcaire
  • Àge moyen des vignes : 20 ans
Vinification :
La vinification et l'élevage s'étalent sur 12 mois. L'assemblage final est réalisé sur le principe de la solera : au vin de l'année est ajouté un vin d'assemblage des millésimes précédents. Ce vin de réserve est gardé sur lies. Cet élevage confère au vin une vinosité exceptionnelle et une fine complexité.
Après fermentation et longue conservation sur lattes qui donne au vin sa noblesse, les bouteilles sont degorgées. Le vin repose encore quelques mois afin de se reconstituer. La date de dégorgement indiquée sur l'étiquette vous permettra de le déguster selon vos goûts. Un an après le dégorgement, le vin révèle ses arômes de fruits caractéristiques. Au-delà sa vinosité et sa race sont à leur optimum.

Dosage : brut (8 g/L)

Commentaires de dégustation :
Robe jaune pâle et lumineuse. Nez brioché, frais et gourmand.
En bouche, une myriade de bulles fines et délicates accompagnée d'arômes de fruits à chair blanche, comme la nectarine. Jolie acidité citronnée en fin de bouche.

Idéal à l'apéritif ou pour célébrer un événement.

Apéritifs

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