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Marc d'Alsace Gewurztraminer 2011 - 45% (50 cl) - bio

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Le Marc de Gewurztraminer a un nez charmeur et épicé. Il développe de fins parfums d'écorces d'oranges et de feuilles mortes jumelées à une attaque puissante et capiteuse en bouche, sans oublier les nuances d'eau de rose et de gingembre frais. C'est un marc très délicat.

 

Appellation d'Origine Protégée.

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18,50 €

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Marc d'Alsace Gewurztraminer 2011 45% - bio

Marc d'Alsace Gewurztraminer

L'arôme, la saveur et la délicatesse d'un grand marc dépend étroitement de la qualité du raisin : ils proviennent tous du Clos Saint Landelin. Ils sont donc à parfaite maturité aromatique. Après avoir été pressés sans triturage, les baies des raisins égrappés sont recueillies pour macérer et fermenter deux mois.

Les marcs sont distillés en double passe au courant des mois de décembre et de janvier. C'est à ce moment-là que le savoir-faire et l'expérience sont indispensables : seuls les coeurs sont redistillés et on élimine les produits imparfaits de la distillation : les têtes au goût âcre et éthéré et les queues fades et trop grossières.

La mise en bouteille se fait après quelques années de vieillisement, lorsque l'eau de vie a acquis sa rondeur et que le bouquet s'exprime pleinement. Ce marc surprend par sa grande finesse.

Le Marc de Gewurztraminer a un nez charmeur et épicé. Il développe de fins parfums d'écorces d'oranges et des nuances d'eau de rose et de gingembre frais. Son attaque en bouche est puissante. C'est un marc très délicat.

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