Pour créer une concurrence au niveau racinaire, les nouvelles plantations se font à un nombre de plants de vigne à l'hectare très élevé (environ 10 000). Il en résulte une concurrence entre les pieds de vigne. Cette concurrence diminue la vigueur des ceps, le nombre de grappes par cep, la taille des grappes et des baies. Elle oblige les racines à descendre plus pronfondément dans le sous-sol. Ceci constitue un ensemble de facteurs très favorables à la qualité du vin.

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