Robe rouge rubis brillante, notes de petits fruits rouges, matière svelte, finale vive et sapide.
| Date de récolte | 25 août 2020 |
|---|---|
| Sucres résiduels | moins de 1 gramme / litre |
| Acidité | 5,4 grammes / litre |
| Alcool | 13 % / volume |
| Cépage | Pinot Noir |
| Terroir | Côte de Rouffach |
| Vinification | Macération avec 36% de grappes entières. Élevage en demi-muids de 500 litres (20% bois neuf) |
Les coteaux de la région de Rouffach se caractérisent par un ensoleillement exceptionnel. Le sol est marno-calcaire avec des plaquages de loess, déposé par les vents qui descendent des sommets vosgiens. La richesse du sol donne aux vins un gras et un caractère gourmand typiques.
Age moyen des vignes : 40 ans
La «Côte de Rouffach» fait partie des 11 appellations communales reconnues à ce jour en Alsace. C’est un terroir favorable aux cépages riesling, pinot gris, gewurztraminer et pinot noir.
Son fruité et ses tanins souples s'accordent très bien avec des vianges rouges grillées ou des plats conviviaux.
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