On déguste volontiers le Crémant d'Alsace à l'apéritif. Pourquoi ne pas l'oser également avec un repas ? Issu d'un assemblage de riesling et de chardonnay, ce Crémant d'Alsace "Grand Millésime" présente une structure ferme et des arômes complexes. Sa vinosité lui permet de se marier avec un poisson, une viande blanche ou, pour plus d'audace avec un chaource ou un brillat-savarin.
| Fermentation | En levures indigènes et élevage sur lies fines |
|---|---|
| Date de récolte | 3 et 4 septembre 2016 |
| Acidité | 6,4 gramme / litre |
| Alcool | 12,5% / volume |
| Terroir | Vorbourg |
| Dosage | extra-brut (2g/L) |
Ce Crémant d'Alsace est issu de parcelles du domaine familial cultivé en biodynamie et est composé de Riesling (50%) Chardonnay (50%) .
Le vin a été mis en bouteilles en 2017 pour effectuer sa prise de mousse. Le vieillissement sur lattes a duré plus de 5 ans, ce qui a apporté à ce crémant complexité dans les arômes et volume en bouche. La date de dégorgement indiquée sur l’étiquette vous permettra de le déguster selon vos goûts. Un an après le dégorgement, le vin révèle ses arômes de fruits caractéristiques. Au-delà il gagne en complexité.
Situé à Rouffach, le Clos Saint Landelin, monopole de la famille Muré, s'étend sur une surface de 12 hectares.
Élégant et raffiné, le Crémant d'Alsace est élaboré en suivant la méthode traditionnelle. Ses fines bulles sont issues d'une seconde fermentation en bouteille. Tout en fraicheur et en subtilité, il saura convaincre les palais les plus raffinés.
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