Le nez, plutôt fleuri, laisse place à une bouche sur le fruit : abricot, pêche. La minéralité du vin et sa fine trame tannique font de ce vin un candidat à un vaste panel d'accords
| Fermentation | En levures indigènes et élevage sur lies fines |
|---|---|
| Date de récolte | du 18 au 26 septembre 2019 |
| Sucres résiduels | moins de 1 gramme / litre |
| Acidité | 7 grammes / litre |
| Alcool | 13,5 % / volume |
| Cépage | Pinot Gris |
| Terroir | Côte de Rouffach |
Les coteaux de la région de Rouffach se caractérisent par un ensoleillement exceptionnel. Le sol est marno-calcaire avec des plaquages de loess, déposé par les vents qui descendent des sommets vosgiens. La richesse du sol donne aux vins un gras caractéristique et des arômes de fruits jaunes et blancs.
Age moyen des vignes : 40 ans
La «Côte de Rouffach» fait partie des 11 appellations communales reconnues à ce jour en Alsace. C’est un terroir favorable aux cépages riesling, pinot gris, gewurztraminer et pinot noir.
Le Pinot Gris Côte de Rouffach s'accompagne parfaitement de viandes blanches, poissons ou encore de tartes salées.
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