Robe jaune brillante aux reflets verts. Nez : jolis arômes de citron, de pêche blanche et de clémentine. Bouche soyeuse d’une belle fraîcheur. La minéralité joue avec le caractère acidulé des fruits. Ribambelle d’agrume, de poire croquante et de tilleul. Du corps et de la longueur.
| Fermentation | En levures indigènes et élevage sur lies fines |
|---|---|
| Date de récolte | 21 septembre et 3 octobre 2023 |
| Sucres résiduels | 1 gramme / litre |
| Acidité | 6,5 grammes / litre |
| Alcool | 12 % / volume |
| Cépage | Riesling |
| Terroir | Côte de Rouffach |
Les coteaux de la région de Rouffach se caractérisent par un ensoleillement exceptionnel. Le sol est marno-calcaire avec des plaquages de loess, déposé par les vents qui descendent des sommets vosgiens. La richesse du sol donne aux vins un gras caractéristique et des arômes de fruits jaunes et blancs.
Age moyen des vignes : 40 ans
La «Côte de Rouffach» fait partie des 11 appellations communales reconnues à ce jour en Alsace. C’est un terroir favorable aux cépages riesling, pinot gris, gewurztraminer et pinot noir.
Une très jolie salade festive, sur la fraicheur, avec du croquant et des arômes, qui sera parfaitement soutenue par le Riesling. C’est une belle assiette que vous pourrez servir à l’occasion d’un repas de fêtes mais aussi tout au long de l’année, y compris pour un repas en amoureux !
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