Le Marc de Gewurztraminer a un nez charmeur et épicé. Il développe de fins parfums d’écorces d’orange et des nuances d’eau de rose et de gingembre frais. Son attaque en bouche est puissante. C’est un marc très délicat.
| Alcool | 45 % / volume |
|---|---|
| Terroir | Côte de Rouffach |
| Vieillissement | 4 ans en fût inox |
| Mise en bouteille | 25 février 2021 |
L’arôme, la saveur et la délicatesse d’un grand marc dépend étroitement de la qualité du raisin : ils proviennent tous du domaine familial. Ils sont donc à parfaite maturité aromatique.
Après avoir été pressés sans triturage, les baies de raisins égrappés sont recueillies pour macérer et fermenter deux mois.
Les eaux de vie de marcs sont élaborées à partir des raisins du domaine. Les marcs sont distillés en deux passes, seul le coeur -la partie la plus noble du distillat- est distillé à nouveau pour assurer une pureté aromatique et une finesse exceptionnelle.
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